bábätká a deti, návody a tipy, varenie

Dostať do detí každý deň nejakú tú zeleninu a ovocie nie je vždy najjednoduchšie. Hoci som tým mojim drobcom zvykla nakrájať uhorku, papriku či rajčiny na misku alebo tanier, často zostávali nedojedené alebo celkom nepovšimnuté (ak som deťom aspoň tridsaťkrát nepripomenula, aby tú zeleninku jedli, kým im to neokakajú všelijaké muchy:).

Raz som ale skúsila zapojiť aj kúsok kreativity a zeleninu rôzneho druhu som im naukladala na kúsok chleba tak, aby z toho vznikol nejaký ten panáčik alebo iná potvorka. Týmto chlebovým panáčikom som dala príznačný názov „Chlebáčikovia“ a deťom sa, na moje potešenie, veru veeeľmi páčili.

Musím ale priznať, že som bola trošku zaskočená tým,  s akou vervou a chuťou sa moje deti pustili do pojedania Chlebáčikových uhorkových očí, paprikových úst či rajčinových uší, rúk alebo nôh (prípadne chápadiel), pričom mi to všetko pekne podrobne komentovali („Aha, mami, Chlebáčik už má len jedno oko! Aha, práve som mu zjedol ucho!…“). Pripadalo mi to naozaj morbídne, ale hlavne že im chutilo:)

Chlebáčikovia môžu mať rôzne podoby. Keďže moje deti obľubujú len isté druhy zeleniny, nemôžem si dovoliť popúšťať uzdu mojej fantázií až príliš (niekedy to aspoň doplním natvrdo uvareným vajíčkom či kúskami tvrdého syra), ale aj tak sa pri tom vždy dobre vybláznim:)
Moje výtvory sú však vyrábané takmer vždy v časovej tiesni (veď viete, tri deti sú tri deti), takže to nie je žiadne umelecké dielo. Isto sa s tým iné (obzvlášť asi menejdetné:) mamičky dokážu vyhrať lepšie.
Tak dobrú chuť!

rôzne, varenie

Kus-kus som prvýkrát objavila, keď som ako au-pair pobývala v jednej anglickej rodinke. Tam kus-kus doslova frčal, deti ho milovali a mne sa páčila jeho rýchla a nenáročná príprava:)
Je to vlastne forma cestoviny v podobe maličkých zrniečok.
Potom som na kus-kus akosi zabudla, vlastne tu v tej dobe ani nebol nejako rozšírený. Až raz, keď už som mala prvé dieťa, uvidela som kus-kus v poličke dm-drogerie. Hneď som ho kúpila a náš syn si ho hneď zamiloval.
Pripravovala som ho často tak, ako som to videla u rodinky v Anglicku. Teda, zaliala som kus-kus vriacou vodou, nechala som ho „nabobtnať“ a potom som pridala kúsok čerstvého masla (toho poctivého, nie umelého, no dá sa nahradiť aj kvapkou olivového oleja a podobne:) a navrch nastrúhala tvrdý syr. K tomu som vždy pridala zeleninku, aká bola práve dostupná.
Syn a ja máme kus-kus veľmi radi, dcérka o niečo menej a manžel ho, tuším, ešte ani neochutnal (asi nemá odvahu:).
Z kus-kusu sa ale dá robiť kopec rôznych jedál, inšpirovať sa môžete na internete, kde je množstvo zaujímavých receptov, dá sa pripravovať na sladko aj na slano.
Nejaké tipy na recepty nájdete na týchto stránkach:
http://www.probio.cz/ARCHIV/recepty/kuskus.htm
http://varecha.pravda.sk/
Ja som napríklad zvykla robiť aj zeleninové rizoto z kus-kusu, no to mi deti veľmi jesť nechceli (z nejakého dôvodu neznášajú zeleninu zmiešanú s inou potravinou, ryžou či cestovinou a podobne, vždy to musia mať pekne rozdelené:).
Kus-kus však používam veľmi často aj do polievok namiesto cestovín.
Ak ste ho ešte neskúsili, odporúčam to napraviť. Obzvlášť, ak máte radi jedlá nenáročné na čas a „kuchárske umenie“, kus-kus si vás isto získa:)
Ja kupujem celozrnný bio kus-kus značky Alnatura v dm-drogérii, ale dá sa kúpiť, myslím aj v Kauflande, možno i v Tescu, v obchodoch so zdravou výživou alebo na internete. Nie je veľmi drahý, 500 gramové balenie vás vyjde asi okolo 1,5-2 Eur.

návody a tipy, varenie

Sezóna jabĺk je v plnom prúde a aj nám sa ušlo nejaké to vrece jabĺčok. Takže som riešila, čo s nimi a nakoniec som sa rozhodla urobiť z nich jablkovú výživu a o tento jednoduchý recept sa s vami podelím.

Postup: jabĺčka si umyjeme a potom odstránime šupku aj jaderník. Nakrájame na menšie kúsky. Potom dáme tieto nakrájané jablká do väčšieho hrnca, podlejeme trochou vody (podľa množstva jabĺk), aby nám neprihoreli a dáme ich variť.
Keď sú jabĺčka uvarené do mäkka (skúste pichnúť vidličkou, mali by sa rozpadať), odstavíme ich a keď trošku vychladnú, tak ich rozmixujeme.
Takúto rozmixovanú jablkovú zmes mierne osladíme (ak sú jablká dosť sladké, netreba sladiť) potom nakladáme do malých pohárov. Poháre zatvoríme viečkami a uložíme do hrnca s trochou vody (voda by mala siahať asi do dvoch tretín výšky pohárov), prikryjeme pokrievkou a dáme variť. Keď začne voda vrieť, zoslabíme plameň a necháme na miernom ohni sterilizovať asi 10-15 minút. Hotovo!

Takto teda robím jablkovú výživu ja. Deti jej v poslednom čase akosi neholdujú, majú radšej čerstvé jablká (asi vedia, čo je zdravšie:-)), zato ja s manželom si jablkovú výživku doprajeme.

Tip: ak chcete urobiť detskú výživu aj s inými príchuťami, stačí pridať k jabĺčkam trebárs hrušky, marhule alebo iné ovocie, aké máte k dispozícii. Dá sa použiť aj ovocie z kompótu. Ja mám odskúšanú aj jablkovo-mrkvovú výživu. Keď som ich robila deťom ako súčasť prvých príkrmov, nesladila som ich a boli dosť sladké aj bez toho.

bábätká a deti, návody a tipy, varenie

Vždy keď moje deti začnú podozrivo pokašliavať, ja už beriem zo „špajze“ cibuľu a pripravujem im svoj osvedčený sirup proti kašľu. Ani neviem, kde a ako som na tento recept prišla, ale dôležité je, že funguje. Aspoň mám taký pocit.
Pár dní dozadu sa u nás od kašľa doslova steny otriasali, takže som opäť pristúpila k príprave cibuľového sirupu. Napadlo ma, že sa s vami o tento jednoduchý a prírodný recept proti kašľu podelím.

Na cibuľový sirup proti kašľu potrebujete:
– jednu cibuľu
– cukor alebo med (s medom opatrne pri alergikoch na pele a neodporúča sa ani deťom do dvoch rokov)
– zdravší variant než obyčajný biely cukor je prírodný trstinový cukor

Postup: cibuľku najskôr očistite, potom nakrájajte a výdatne posypte cukrom alebo zalejte medom. Na jednu veľkú cibuľu dávam asi tri až štyri polievkové lyžice cukru (med kvôli dcérkiným alergiám a ekzému nedávam). Môžete trošku premiešať a následne nechať odstáť – aby sa sirup nepokazil, dávam ho prikrytý do chladničky. Cibuľa pustí šťavu a to je vlastne ten zázračný cibuľový sirup.

Deťom to potom podávam po lyžičkách tak trikrát denne – každý deň robím novú čerstvú dávku, pretože údajne po 24 hodinách sa v cibuli tvoria toxické látky.
Osobne ja tento sirup nemôžem ani cítiť (našťastie kašeľ často nemávam:-), zato deťom chutí (chvalabohu).
Viem, že receptov na cibuľový sirup je viacero, niektorí ho aj varia, no ja to robím takto.

Nám teda tento sirup pomáha a pri kašli deťom ani iný nedávam. Nekupujem žiadne lekárenské sirupy proti kašľu – vyskúšala som ich dosť ešte pri synovi a nezdalo sa mi, že by mu niekedy výrazne pomohli. Cibuľa je prírodná a fakt funguje!

Tip na záver: niektorí ľudia varia z cibule pri kašli aj čaj. Ja som to skúsila raz asi pred dvoma rokmi – vyvarila som nakrájanú cibuľu asi v pollitri vody a dosladila medom. Syn mi to ale odmietol vypiť, takže nakoniec z toho nič nebolo. Ale vraj funguje aj to, tak môžete skúsiť:)

dovolenka s deťmi, varenie

Tak táto otázka vás určite napadne medzi prvými, ak sa chystáte na dovolenku bez zabezpečeného stravovania v podobe plnej penzie alebo aspoň polpenzie.

Ja som síce minulý rok pôvodne chcela ísť do vopred určeného ubytovania a dopriať si aspoň polpenziu, aby som nemusela aj na dovolenke variť, no napokon všetko dopadlo inak. Keď som už teda podľahla nátlaku manžela a našich spolucestujúcich ísť do Chorvátska na blind, začala som premýšľať, čo budem na dovolenke variť.

Vyzbrojila som sa dostatočnými zásobami potravín, ktoré sa dajú ľahko a rýchlo navariť. Takže tu je niekoľko tipov, čo si vziať so sebou:
– cestoviny, špagety
– tuniak alebo iné ryby v konzerve (prípadne aj iné druhy konzervovaných potravín, no my ich veľmi „nemusíme“)
– ryža – či už vo varných vreckách alebo aj normálna „sypaná“
– bulgur (predvarená nalámaná pšenica, ktorá sa nenormálne ľahko pripravuje)
– kuskus (drobné cestoviny, ktoré podobne ako bulgur, milujem pre ich jednoduchú prípravu a všestranné využitie:-)
– ovsené vločky
– bujóny (najlepšie bez glutamanu:-)
– zemiaky
– práškové kakao alebo Granko
– džem
– paradajkový pretlak (na paradajkovú polievku, ak máte radi)
– sušené sójové alebo ovsené, prípadne ryžové mlieko, ale aj obyčajné kravské v prášku sa hodí, ak nechcete prevážať „tetrapakové“
– synovi sme v tom čase brali aj krabicu Sunaru
– nejaké suché keksíky ako BeBe alebo venčeky, ak máte radi
– rôzne cereálne tyčinky
– ak máte malé dieťa, využite aj hotové príkrmy (my sme mali pre dcérku nejaké mäsovozeleninové príkrmy a tie som jej primiešavala napríklad ku kuskusu alebo k cestovinám)
– instatné kaše – kukuričná, pohánková alebo ryžová
– nejaké „cornflakesy“ – ak máte radi, je to tiež rýchle a ľahké jedlo na raňajky alebo na večeru

A čo teda variť?
Cestoviny
U nás na dovolenke najviac frčali cestoviny. A to na rôzne spôsoby – manžel si na ne zvyčajne dával nejakú zmes z konzervy („Špagetka“ alebo tak nejako sa to volá…), ja mám radšej cestoviny na sladko, takže som si ich prichutila džemom. To chutilo aj deťom. Môžete si ich dať aj s tuniakom alebo s Grankom
Bulgur
Je to podobné ako cestoviny. Zalejete bulgur potrebným množstvom vody (na obale nájdete správny pomer) a pridáte trochu olivového oleja a dochutíte. Ja z neho robievam niečo ako rizoto, s postrúhanou mrkvou, petržlenom, pórom a podobne. Navrch si zvyčajne strúhame ešte tvrdý syr.
Využijete ho ale aj do polievky namiesto cestoviny.
Kuskus
Moje deti ho milujú a ja tiež. Keď sa mi nechce veľmi vymýšľať, len ho zalejem horúcou vodou, pridám kúsok masla a nastrúhaný syr a k tomu deťom pokrájam čerstvú paradajku alebo uhorku.
Dá sa z neho ale uvariť veľa iných jedál, samozrejme.
Ryža
Tak tú asi netreba nejako zvlášť predstavovať. Uvaríte si ryžu a k nej už dáte prílohu akúkoľvek, či už vopred zakonzervované mäso (viem, že takto si ľudia robia na dovolenku zásoby a konzervujú si predvarené mäso so šťavou a podobne, my sme to ešte neskúšali…). Alebo uvarte rizoto, tiež je to rýchle jedlo.
Polievky
Moje deti milujú polievky, takže som im aj na dovolenke varila. Zväčša mi jedna polievka vyšla pre drobcov na dva dni. Varila som raz paradajkovú (namiesto cestovín do nej môžete pridať aj bulgur), potom nejaké zeleninové s mrkvou, zemiakmi a petržlenom. Jednoducho, čo bolo poruke.
Zemiaky
Zo zemiakov možno tiež pripraviť rýchle a ľahké jedlá. Ja som robila zemiakovú kašu (ak nemáte čerstvé mlieko, skúste to aj so sušeným alebo so sójovým) a varené zemiaky s maslom. Tiež som ich využila do polievky.
Kaše pre deti
Instantné kaše pre deti sú tiež fajn. Mali sme so sebou ryžovú a kukuričnú. Zalievala som ich ryžovým mliekom (minulý rok sme mali tekuté ryžové mlieko Alnatura z DM-drogérie, ale dá sa kúpiť aj práškové)

Tak to je niekoľko tipov, čo variť na dovolenke. Samozrejme, možností je množstvo, my sme si vystačili takto. Možno vám prídu vhod aj nejaké „sáčkové“ polievky, my im ale veľmi neholdujeme, takže som radšej uvarila nejaké „svoje“. Je to rýchle a zdravšie, obzvlášť, ak to majú jesť deti.
Aj tento rok sa chystáme na blind do Chorvátska, takže ma varenie neminie. Ale ťažkú hlavu si z toho nerobím, ako vidíte, dá sa pomerne rýchlo a ľahko variť aj na dovolenke, ak máte tie správne suroviny so sebou.